Gastronomie à Saragosse : un mois de décembre plein de saveurs!

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Posted 30 novembre, 2017 by zaragozaturismo in Gastronomie

Saragosse possède une gastronomie exquise, avec des produits de qualité et tout ceci au sein de nombreux établissements, tous plus charmants les uns que les autres. Vous voulez en savoir plus ? Continuez la lecture…

La semaine dernière, le Guide Michelin Espagne et Portugal 2018 a dévoilé les cinq restaurants aragonais étoilés. La ville de Saragosse a la fierté d’avoir un de ces restaurants: La Prensa. Par ailleurs, lundi dernier, fut choisie la tapa gagnante du dernier concours de tapas de Saragosse et province : l’exquise et délicate tapa bonito estacional” (thon de saison) de l’établissement Darlalata.

En plus de ceux-ci, à Saragosse nous pouvons être fiers de posséder de nombreux établissements où savourer une gastronomie variée et pour tous les budgets !

Notre ville se distingue pour son amour voué aux tapas. Ces délices en miniatures peuvent être dégustées dans de nombreux endroits, on vous dit tout dans le post suivant !

Si vous préférez déjeuner ou diner assis dans un restaurant, Saragosse est aussi pour vous. Il y a des restaurants pour tous les goûts et toutes les occasions. Propositions traditionnelles ou d’avant-garde. Restaurants de gastronomie aragonaise ou d’influences exotiques, dans des établissements de tout type : moderne, intime, informel, élégant, animé, romantique… Il ne reste plus qu’à choisir!

Vous souhaitez découvrir la cuisine traditionnelle aragonaise ? Voici quelques idées pour découvrir la gastronomie de notre terroir.

Le plat vedette est le “Ternasco de Aragón (agneau d’Aragon), un agneau de 90 jours qui se caractérise par une viande délicate et savoureuse qui peut être élaborée de diverses façon : grillée, au « chilindrón », côtelettes grillées, en ragoût, hachée en hamburgers ou tartare et bien sûr en tapas imaginatives.

La bourrache est un autre aliment du terroir, un légume qui est traditionnellement cuit avec des pommes de terre, mais qui est également utilisé de diverses autres façons au sein des cuisines les plus créatives. Les autres options pour découvrir la cuisine aragonaise sont les suivantes : « madejas » (apéritif typique en Aragon élaboré avec des tripes et intestins d’agneau) assaisonnés d’huile d’olive, ail et persil ; le boudin de la région, les « migas » (mies de pain cuisinées) avec des raisins, le jambon de Teruel, l’oignon doux de Fuentes de Ebro, etc..

Et pour accompagner ces plats, rien de tel que les vins de la région dont les 4 appellations d’origine sont: Cariñena, Calatayud, Campo de Borja et Somontano.

Et pour les plus gourmands, ne repartez pas sans avoir goûté aux douceurs traditionnelles ! Maintenant que Noël approche, vous pourrez trouver facilement le «guirlache » : une base de caramel à laquelle sont ajoutées des amandes, le tout frit sur poêle ou grill et mangé froid. Délicieux ! Les Fruits de l’Aragon sont une autre des douceurs typiques : ce sont des fruits confits recouverts d’un délicieux chocolat noir. Et en parlant de chocolat, cette friandise est fortement enracinée à Saragosse, car la première recette du chocolat fut élaborée à proximité, au Monastère de Piedra,  avec des fèves de cacao qu’un moine de l’escorte de Hernán Cortes envoya à l’abbé de cette communauté. Vous pouvez faire honneur à la tradition chocolatière de Saragosse en dégustant un bon chocolat accompagné de « churros » !

Vous pourrez également élaborer votre propre parcours de découverte gastronomique avec le Chocopass ou la Zaragoza cards tapas!

En plus de tous ces délices à déguster tout au long de l’année, en décembre, vous pouvez aller au marché de Noël, qui s’ouvre ce week-end à la Plaza del Pilar. Après avoir testé la patinoire et les descentes en traineaux, venez récupérer vos forces sur les nombreux stands du marché. Il y a des options pour tout le monde ! Pommes de terre rôties, sandwichs de bacon ou saucisse, fromage, vin chaud… Et pour les amateurs de sucré : crêpes, gaufres, beignets, et bien entendu le délicieux « turrón », gourmandise typique des fêtes de Noël en Espagne.

Venez et dégustez Saragosse !


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